Der Sommer am Vierwaldstättersee wird erneut zur Bühne für kulinarische Gastspiele: Ab dem 22. Mai verwandelt sich das Restaurant Sens im Hotel Vitznauerhof in eine Sommerresidenz für wechselnde Spitzenköche. Mit unterschiedlichen Handschriften und internationalen Einflüssen setzt das Format seine Erfolgsgeschichte fort.
Direkt am Ufer des Vierwaldstättersees gelegen, bietet das Restaurant Sens die ideale Kulisse für dieses Pop-up-Konzept. Die Kombination aus wechselnden Spitzenköchen, individuellen Küchenstilen und entspannter Atmosphäre macht die Sens-Sommerresidenz auch 2026 zu einem der spannendsten kulinarischen Formate der Zentralschweiz.
Mediterraner Auftakt mit Ruud Oostdijk
Den Auftakt der Sens-Sommerresidenz macht Executive Chef Ruud Oostdijk. Ab dem 22. Mai steht er erneut als Gastgeber am Herd und prägt die kulinarische Linie des Sommers. Der Küchenchef des Hotelrestaurants «Inspiration», das mit 13 GaultMillau-Punkten ausgezeichnet ist, setzt in dieser Saison auf eine mediterran inspirierte Riviera-Küche: leicht, saisonal und bewusst unkompliziert. Im Fokus stehen frische à-la-carte-Gerichte mit südlichem Flair – von Fisch und Fleisch bis hin zu sommerlichen Kreationen, die den Geschmack des Südens an den Vierwaldstättersee bringen.
Ruud Oostdijk kocht von Mittwoch bis Samstag, vom 22. Mai bis 29. August 2026.
Cucina Colaianni: italienische Seele trifft französische Präzision
Von 22. Juni bis 12. Juli übernimmt Antonio Colaianni die Küche im Sens. Der renommierte Starkoch, der bereits mehrfach mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde und dessen Küche mit bis zu 17 GaultMillau-Punkten bewertet ist, sowie bekannt aus der Zürcher Spitzengastronomie und seinem aktuellen Fine-Dining-Konzept «La Cucina Colaianni» im Freilager Zürich, steht für eine unverkennbare kulinarische Handschrift. Seine Küche verbindet italienische Tradition mit der Präzision der französischen Haute Cuisine. Klare Aromen, hochwertige saisonale Produkte und ein kompromissloser Qualitätsanspruch prägen seine «Cucina Colaianni». Dabei interpretiert er klassische Gerichte neu – reduziert auf das Wesentliche und technisch auf höchstem Niveau umgesetzt. Jeder Teller wird von ihm persönlich vollendet und trägt seine unverwechselbare Signatur.
Antonio Colaianni kocht von Sonntag bis Dienstag, vom 22. Juni bis 12. Juli 2026.
The Nest landet am Vierwaldstättersee
Ab dem 13. Juli bis 1. September zieht mit «The Nest» ein weiteres spannendes Konzept ins Sens ein. Hinter dem Projekt steht Christian Vogel, auch bekannt als Birdy, Küchenchef des «Birdy’s by Achtien» in Brunnen, das mit 15 GaultMillau-Punkten und einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist. Seine Küche ist stark von der Natur geprägt: saisonal, regional und reduziert auf das Wesentliche. Viele Zutaten sammelt Vogel selbst oder bezieht sie von Produzenten, die er persönlich kennt. Im Sens serviert er eine Kombination aus Signature Dishes und neuen Kreationen – geprägt von Textur, Geschmack und einer klaren, unverfälschten Handschrift.
Christian Vogel kocht von Sonntag bis Dienstag, vom 13. Juli bis 1. September 2026.
Auch im September wird die Sens-Sommerresidenz mit weiteren Gastauftritten fortgeführt. Die Details dazu werden zu einem späteren Zeitpunkt bekanntgegeben.
Kulinarik trifft auf Sommer-Events
Begleitet wird das kulinarische Sommerprogramm im Vitznauerhof auch 2026 von besonderen Events. Den Auftakt macht am 29. Mai 2026 das Opening der Sens-Sommerresidenz mit Perrier-Jouët: das Banquet of Nature – by Perrier-Jouët mit Champagnerbegleitung, abgestimmten Pairings und Einblicken vom Sommelier. Zudem wird jeden Mittwoch und Donnerstag eine Perrier-Jouët-«à discrétion»-Begleitung zum Menü für CHF 125.00 pro Person angeboten. Es folgen sommerliche Formate wie die Rosé Riviera Party am 9. August 2026. Ein Höhepunkt ist die White Night Kitchen Party, die am 15. Juni 2026 bereits zum zehnten Mal stattfindet. Der Vitznauerhof wird dabei zur offenen Bühne für Kulinarik und Kreativität: Spitzenköchinnen und Spitzenköche servieren ihre Gerichte direkt in der Küche, begleitet von ausgewählten Weinen, Spirituosen und Drinks.
Mit dabei sind unter anderem Christian Vogel (Birdy’s, 15 GaultMillau-Punkte und 1 Michelin-Stern), Markus und Marion Mennig (Restaurant Zum See, Zermatt, 14 GaultMillau-Punkte), das Team vom La Scarpetta (St. Moritz, 13 GaultMillau-Punkte), Michel van der Kroft (’t Nonnetje, 2 Michelin-Sterne), Christian Kuchler (Taverne zum Schäfli, 18 GaultMillau-Punkte und 2 Michelin-Sterne), Henrie van der Heijden (Vista Willemstad, 1 Michelin-Stern) und Niels Möller (Luisenhöhe, 1 Michelin-Stern). Ab 22.00 Uhr geht der Abend bei der Afterparty im Restaurant Sens in die nächste Runde.