Spitzenkoch Nobuyuki Matsuhisa bringt seine weltberühmte Küche nach Zürich. Ab 2027 öffnet das Restaurant Matsuhisa am Paradeplatz 6 seine Türen – ein Highlight für alle Liebhaber:innen der Spitzengastronomie und der einzigartigen Handschrift von Chef Nobu Matsuhisa. Möglich gemacht wird der Zürcher Markteintritt von der neu lancierten Firma Glaze Hospitality.
Matsuhisa ist das erste Projekt von Glaze Hospitality. Das Unternehmen ist darauf spezialisiert, renommierte Hospitality-Marken in die Schweiz zu bringen und die hiesige Kulinariklandschaft mit innovativen Konzepten zu bereichern.
Ein Star der Spitzengastronomie
Chef Nobu Matsuhisa ist ein weltweit gefeierter Spitzenkoch. Nach mehr als 20 erfolgreichen Jahren im Badrutt’s Palace in St. Moritz setzt er seine Erfolgsgeschichte in der Schweiz nun mit der bevorstehenden Eröffnung in Zürich fort. Das Matsuhisa-Konzept präsentiert japanische Küche – Nobu-Style: geprägt von klaren, mutigen Aromen, fein abgestimmter Präsentation, harmonischer Texturen sowie hochwertigen Meeresfrüchten, erstklassigen Fleischsorten und sorgfältig ausgewählten Zutaten.
Der neue Standort ist bewusst gewählt: «Zürich vereint Vielfalt, Tradition und internationale Offenheit. Mit Matsuhisa möchten wir hier ein besonderes kulinarisches Erlebnis schaffen, das diese Qualitäten widerspiegelt. Wir freuen uns sehr, bald Teil dieser Stadt zu werden», sagt Chef Nobu Matsuhisa. «Natürlich werden Klassiker wie der ‹Black Cod Miso› und Gelbflossen-Thunfisch mit Jalapeños, New Style Sashimi und Gerichte vom Robata-Grill auf der Speisekarte nicht fehlen», ergänzt der Spitzenkoch.
Glaze Hospitality: neue Impulse für die Schweiz
Glaze Hospitality versteht sich als Partner für weltbekannte Marken, die für höchste Qualität, innovative Konzepte und globale Strahlkraft stehen, und setzt damit neue Massstäbe für Luxus und Fine Dining in der Schweiz. Das Unternehmen verbindet Hospitality, Entertainment und Design, um einzigartige, erlebnisorientierte Konzepte zu schaffen. Für Matsuhisa in Zürich arbeitet Glaze Hospitality eng mit Chef Nobu Matsuhisa und seinem Team zusammen und übernimmt dabei die Standortentwicklung, das operative Management und die Einführung des internationalen Konzepts, um den erfolgreichen Markteintritt in Zürich sicherzustellen.
Neben Matsuhisa arbeitet das Unternehmen bereits an einem zweiten Projekt mit einer weiteren renommierten Marke. Details dazu werden zu einem späteren Zeitpunkt bekannt gegeben.
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