Die Festtage rücken näher – und damit auch die Suche nach Rezeptideen und der perfekten Weinbegleitung. Prosecco DOC ist nicht nur zum Anstossen um Mitternacht ideal. Schon zur Begrüssung der Gäste dürfen die Korken knallen. Was Wein-Profis schon lange wissen: Schaumweine sind ideale Essensbegleiter und Prosecco DOC stellt das unter Beweis.
Prosecco DOC kann beides: Aperitif und Essensbegleitung. Prosecco DOC ist in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich, zum Beispiel Brut und Extra Dry. Deshalb gibt es für alle Speisen eine passende Prosecco-Begleitung. Anders als der Name vermuten lässt, bedeutet „Extra Dry“ nicht etwa, dass der Prosecco wie bei Wein trocken ist – er ist mit einem Restzuckergehalt von 12-17 g/l eher fruchtig. Wer es gerne trocken mag, sollte besser zur Variante „Brut“ greifen, die einen Restzuckergehalt von 6-12 g/l hat. Je nach Speise empfiehlt es sich, zu variieren.
Aperitif: Granatapfel Mimosa mit Prosecco DOC Rosé
Die Gäste treffen ein und erhalten als Erstes ein leuchtend rotes Willkommensgetränk. Mit seiner knalligen Farbe ist der Drink ein Hingucker und passt perfekt zur Festtagsdekoration. Neben der Hauptzutat Prosecco DOC Rosé enthält der Cocktail Granatapfelsirup und Limettensaft. Garniert wird der Drink mit Rosmarin und Granatapfelkernen. Funfact für den Smalltalk zur Begrüssung: Die Rosé Variante des berühmten italienischen Schaumweins gibt es erst seit 2020. Zuvor war die geschützte Herkunft nur in weiss erhältlich. Zum Rezept
Dreierlei Crostini und Prosecco DOC Extra Dry
Bei fast 1.200 Prosecco DOC Produzenten gibt es eine riesige Vielfalt an verschiedenen Aromen und Geschmäckern. Diese Vielfalt spiegelt sich geschmacklich auch im Appetizer: Crostini mit drei verschiedenen „Toppings“: Radicchio di Treviso und Pecorino, Kabeljau und Mozarella mit Senffrüchten. Dazu ein Glas Prosecco DOC Extra Dry. Was diese Appetit-Häppchen mit Prosecco DOC gemeinsam haben: ihre italienische Herkunft. Zum Rezept
Lammkeule mit Ofengemüse zu Prosecco DOC Extra Brut
Festlich geht es weiter mit mediterraner Lammkeule mit Kräutern und Ofengemüse. Das Fleisch zergeht förmlich auf der Zunge, mit vielen Kräutern wird es extra aromatisch. Im Glas dazu einen Prosecco DOC Extra Brut – also besonders trocken, fast ohne Restzucker. Das passt zum herzhaften Gericht mit intensiven Aromen am besten. Zum Rezept
Gefüllte Portobello-Pilze mit Prosecco DOC Extra Dry
Die mediterrane Küche ist nicht nur ausgewogen und gesund, sondern auch äusserst vielfältig. Auch vegetarischer Genuss kommt nicht zu kurz: zum Beispiel mit Pilzen zum Befüllen nach eigenem Gusto. Eine von vielen leckeren Variationen ist eine Füllung mit würzigem Scamorza. Der italienische Käse verweist auch auf die Herkunft des Proseccos. DOC steht für „Denominazione di origine controllata“ (deutsch: geschützte Ursprungsbezeichnung). Prosecco DOC wird in einem spezifischen geografischen Gebiet produziert – ein Garant für hohe Qualität. Zum Rezept
Dessert: Ob alt oder neu, auf jeden Fall mit Prosecco DOC!
Hier scheiden sich die Geister: Die einen mögen es klassisch und vertrauen auf das typisch italienische Tiramisu. Das hat seinen Ursprung in Treviso, also in derselben Region, aus der auch Prosecco DOC stammt. Wer abseits ausgetretener Pfade etwas neues wagen möchte, findet mit den Kürbis-Ricotta-Ravioli in Amarettini-Butter das perfekte Rezept. Dazu Kürbiskernöl servieren oder eine Kugel Vanilleeis – im Glas rundet Prosecco DOC Rosé Brut das geschmackliche Erlebnis ab.
