Seit 2019 empfängt das Château Saint-Jean seine Gäste in Montluçon, im Herzen der Auvergne, und gilt heute als einer der außergewöhnlichsten Orte der Region. Das historische Anwesen wurde von Nicole und Jean-Claude Delion übernommen und mit bemerkenswerter Sorgfalt restauriert. Ihr Ziel: einen wahren Rückzugsort zu schaffen, in dem sich Geschichte, Gastlichkeit und moderner Komfort auf elegante Weise verbinden.
Heute bietet das Relais & Châteaux-Haus 19 individuell gestaltete Zimmer und Suiten, ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Gourmetrestaurant namens „La Chapelle“, ein elegantes Spa sowie einen weitläufigen Landschaftspark, der direkt an das Anwesen grenzt.
Ein architektonisches Statement in historischem Rahmen
Bei der aufwändigen Restaurierung arbeiteten die Delions mit dem Designstudio Jouin Manku zusammen, welches bereits für Alain Ducasse im Plaza Athénée tätig war. Die Handschrift des Duos ist im gesamten Haus spürbar – von der stilvoll gestalteten Kapelle „La Chapelle“, die mit viel Respekt vor ihrer spirituellen Bedeutung inszeniert wurde, bis hin zur Atmosphäre der Bar Saint-Jean, die mit Volvic-Stein, hellem Holz und sanften Formen eine harmonische Verbindung zur Region und ihren vulkanischen Ursprüngen schafft.
Die Zimmer und Suiten verteilen sich auf den historischen Gebäudeteil und eine moderne Erweiterung. Mit Blick auf den Park, edlen Textilien, Designelementen, und Badezimmern mit Clarins-Produkten vermitteln sie stilvolle Zurückhaltung mit luxuriösen Details.
Kulinarik mit Charakter
Das Herzstück des Hauses ist das Restaurant „La Chapelle“, untergebracht in der ehemaligen romanischen Kapelle. Unter hohen Gewölben, überragt von einer eigens designten Lichtskulptur, serviert Küchenchef Olivier Valade eine regional inspirierte Küche, geprägt von außergewöhnlicher Präzision, meisterhafter Technik und eleganter Kreativität. Für seine Arbeit wurde er mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet. Seine Gerichte wie etwa Hummer mit Bierglasur und Gin-Jus, Langoustine mit Pak Choi oder Rouget mit Brennnessel-Emulsion zeigen handwerkliche Tiefe und kreative Eleganz.
Weniger formell, aber ebenso vielversprechend ist das Bistrot Saint-Jean, das in einer lichtdurchfluteten Veranda mit Blick auf den Park liegt. Hier wird moderne Bistroküche geboten: vom Frühstück über das Business-Lunch bis zum Abendessen mit Freunden. Zu den Spezialitäten des Hauses gehören Gerichte wie Foie Gras mit Erbsen, 30 Stunden gegartes Kalbfleisch mit Zitrusjus oder das Dessert mit Mara-des-Bois-Erdbeeren und Pastillen aus Vichy.
Auch im Spa des Château Saint-Jean spiegelt sich die liebevolle, detailverliebte Gestaltung wider, die das gesamte Haus prägt. Eine Kombination aus Hammam, Jacuzzi, sensorischer Dusche, Fitnessraum und Gegenstrombecken lädt zur Erholung ein, alles mit freiem Blick in die Natur. Die Nähe zur Natur ist im Château allgegenwärtig, insbesondere im angrenzenden Park.
Gastfreundschaft mit Handschrift
Ein engagiertes und erfahrenes Team verkörpert die Exzellenz der französischen Luxushotellerie. Sein Service-Stil, diskret, aufmerksam und individuell, spiegelt ein kollektives Savoir-faire wider, das Sinn für Exzellenz, Gespür für Harmonie und echte Großzügigkeit vereint.
Praktische Information
Château Saint-Jean
Avenue Henri de la Tourfondue, Parc Saint-Jean
03100 – Montlucon – France
+33 (0) 470 032657
[email protected]
Alle Bilder © Château Saint-Jean