Die elegantesten alkoholfreien Signature Drinks aus internationalen Luxushotels
Alkoholfreier Genuss hat sich längst von der reinen Alternative zur eigenständigen Disziplin entwickelt. Gerade in der internationalen Luxushotellerie entstehen heute komplexe, sorgfältig komponierte Signature Drinks, die in Tiefe, Textur und Aromatik klassischen Cocktails in nichts nachstehen. Hochwertige Tees, Kräuter, Zitrusnoten und raffinierte Sirupe bilden die Basis für alkoholfreie Kreationen, die Genuss neu definieren – bewusst, stilvoll und ohne Verzicht. Zum Dry January zeigen ausgewählte Häuser, wie anspruchsvolle Mixologie auch ganz ohne Alkohol funktioniert.
Placebo – The Chedi Andermatt, Andermatt
The Chedi Andermatt zählt zu den führenden Genussadressen der Schweizer Alpen: preisgekrönte Küche, stilprägende Architektur und eine Bar, die für ihre moderne, aromenfokussierte Mixologie international geschätzt wird. Aus diesem kreativen Umfeld stammt Placebo, eine alkoholfreie Hommage an den klassischen Penicillin, der dieselbe wärmende Tiefe und winterliche Aromatik einfängt – ganz ohne Alkohol. Die Basis bildet ein konzentrierter Lapsang-Souchong-Tee, der dem Drink rauchige Komplexität verleiht, ergänzt durch einen Honig–Soja-Sirup, der für eine feine Umami-Note sorgt. Wer ein milderes Aroma bevorzugt, kann den Lapsang Souchong problemlos durch klassischen Schwarztee ersetzen.
Tee-Konzentration
• 30 g Lapsang Souchong (oder Schwarztee) auf 450 ml heißes Wasser • 12–15 Minuten ziehen lassen, dann abseihen
Honig–Soja-Sirup (ca. 10 Drinks)
• 80 g Honig • 10 ml Sojasauce • 60 ml Wasser
Rezept (für 1 Drink)
• 45 ml Tee-Konzentration • 15 ml Honig–Soja-Sirup • 20 ml frischer Zitronensaft • 20 g geriebener Ingwer oder 15 ml Ingwersaft • 10 ml Ananassaft • Optional: 1 Tropfen Liquid Smoke (bei Verwendung von Schwarztee, um das rauchige Geschmacksprofil zu erhalten)
Zubereitung
• Im Shaker mit Eis kräftig shaken • In eine gekühlte Coupette abseihen und servieren
Top Fresh – La Zambra, Andalusien
Aus dem La Zambra Resort, einem luxuriösen Rückzugsort zwischen den Hügeln von Mijas, stammt Top Fresh, ein alkoholfreier Signature Drink, der das entspannte, mediterrane Lebensgefühl der Costa del Sol widerspiegelt. Herzstück des Hauses ist die Bamboleo Bar, die mit ihrem lässig-hedonistischen Flair an die goldenen Jahre der 1990er erinnert und für eine zeitgemäße, genussorientierte Barkultur steht. Im Glas treffen frische Limette trifft auf samtige Pfirsichnoten, gekrönt von einem feinen Lime-&-Rose-Foam, der dem Drink eine elegante Textur und einen subtil floralen Twist verleiht. Das Ergebnis ist perfekt ausbalanciert: sweet & citrus, erfrischend und gleichzeitig sophisticated – ein stilvoller Dry-January-Moment.
Rezept (für 1 Drink)
• 6 cl Gin 0,0 • 3 cl Lime Juice • 3 cl Peach Purée Topping: Lime & Rose Foam
Zubereitung
• In ein gekühltes Glas geben und mit dem Lime-&-Rose-Foam vollenden
Bitter Fruits – Kimpton Main Frankfurt, Frankfurt
Zentral gelegen und eingerahmt von der ikonischen Skyline, verbindet das Design-Hotel Kimpton Main Frankfurt die Historie der Finanzmetropole mit der klaren Formensprache des Bauhaus. Herzstück des Hauses ist die Lobby-Bar MAY, die amerikanischen Charme mit dem Flair der 1950er-Jahre vereint und mit ihrer Barkarte eine Hommage an klassische Barkultur darsellt. Benannt nach dem Architekten Ernst May, prägt sie den genussorientierten Charakter des Hauses. Aus diesem kreativen Umfeld stammt Bitter Fruits, ein alkoholfreier Signature Drink, der Struktur, Frische und Tiefe vereint: fruchtig, bitter und fein säuerlich, zugleich erfrischend und mit seidig-weicher Textur – ein moderner, urbaner Beitrag zum Dry January.
Rezept (für 1 Drink)
• 45mL Martini Vibrante • 20mL Raspberry Water • 10mL Lime Cordial • 10mL Frischer Limettensaft
Zubereitung
• Alle Zutaten im Rührglas auf Eis kalt rühren • In einen Tumbler auf frische Eiswürfel abseihen