Für alle, die gerne kochen, ist ein Messer das wichtigste Utensil und ein tolles Geschenk. Unser Tipp: Man übergibt dem Beschenkten dazu eine Münze zum Abkaufen, damit die Freundschaft nicht „zerschnitten“ wird.
Unser Messer-Guide „Welches Messer wofür?“ bietet Ihnen eine Orientierung durch die Welt der scharfen Klingen – und hilft, das Richtige zu schenken.
Mehr als 1’000 Profi-Produkte rund ums Schneiden finden Sie in unserem Messershop auf
www.world-of-knives.ch und im Fachhandel. Bestellungen werden gleichentags – und auf Wunschgraviert – versandkostenfrei ausgeliefert.
Die perfekte Messerform
Die Kochmesserform war früher die klassische Form, die dann durch das Santoku abgelöst wurde.
Das Kai Shun Kiritsuke mit dem etwas grösseren Schwung der Klinge kombiniert die Wiegetechnik des Kochmessers mit der Handlichkeit des Santokus. Das hinten geschwungene Klingenende ist zudem ideal zum feinen Schneiden. So avanciert dieses Mehrzweckmesser zur gefragtesten Messerform.
Die Kai Shun Serie wird mit höchster Präzision nach der Tradition der legendären Samurai-Schmiedekunst hergestellt. Die weltweit umfangreichste Damast Messer Serie findet grössten Anklang bei der Kochelite und ambitionierten Hobbyköchen. Als Partner der Juniorenkochnati fliesst ein Teilerlös in die Förderung des Kochnachwuchses.
Mit einfacher Handhabung zur ursprünglichen Schärfe
Wir liefern nicht nur Messer, sondern auch dauerhafte Schärfe auf höchstem Niveau: das Schweizer Präzisionsschleifgerät mit Diamantleder und integrierter Ersatzschleifeinheit ist aus Schweizer Walnussholz hergestellt. Das Herzstück bildet die hochentwickelte Präzisionsmechanik von der Förderwerkstatt Band in Bern. Veredelt mit in Japan gefertigten Keramikschleifsteinen werden damit in kürzester Zeit Rasiermesserschärfe und der tagtägliche Einsatz der Messer erreicht.
Dieses «All in one»-Präzisionsschleifgerät ist nicht nur für sknife Messer geeignet, sondern auch für japanische und Solinger Messer sowie hochwertige Taschenmesser. Auf Wunsch auch mit Gravurerhältlich.
Nachhaltigkeit bei Produkt, Gravur, Verpackung & Versand
Unser umfangreiches Sortiment umfasst nachhaltige Produkte in umweltbewusster Verpackung – wie der sknife Schubladeneinsatz aus Holz aus Berner Wäldern. Der perfekte Schutz z.B. für das Kai Shun White Santoku mit hellem Pakkaholzgriff. Dieser Allrounder schneidet selbst Tomaten rasiermesserscharf in feinste Scheiben – und kann auf Wunsch mit unserem hausinternen Laser auch mit einer Namens- oder Logo-Gravur versehen werden.
Unsere Messerblöcke und Schneidebretter aus der DACH-Region zeichnen sich ebenfalls durch nachhaltige Materialien und Verpackungen aus.
Limited Edition für Messersammler
Limitiert auf weltweit 3’000 Stück kombiniert dieses Shun Classic Red Santoku die bewährten Qualitäten der Shun Classic Serie mit einem neuen, eleganten, rot gemaserten Pakkaholzgriff.
Japanische Schärfe oder Solinger Handwerk?
Japanische Messer zeichnen sich durch Schärfe und Schnitthaltigkeit aus, Solinger Messer durch Handverarbeitung in solider Technik. Das Caminada Santoku kombiniert diese Eigenschaften: entwickelt für Andreas Caminada mit der Manufaktur Güde in Solingen, ist es in seiner Form dem japanischen Santoku ähnlich, mit einem Schnittwinkel von 15° dünner ausgeschliffen als europäische Messer, mehr gebogen für einen grösseren Schwung und in solidem Handwerk in Solingen gefertigt – ganz nach Caminadas Philosophie.
High-End Messer aus Solingen
Die erstklassigen Nesmuk Messer sind oft die erste Wahl von Elite-, Hobbyköchen und Messersammlern. Die Solinger Manufaktur entwickelt und fertigt hochwertige Kochmesser von extremer Schärfe und setzt dabei auf die besten Stahlsorten sowie innovative Materialien und Technologien. Wie das Janus Kochmesser mit schwarzer Klinge mit elegantem ergonomischem Griff aus europäischer Mooreiche.
Grösste Auswahl an Brotmessern
In unserem World of Knives Sortiment mit über 1’000 Produkten bieten wir 23 Brotmesser: auch für Links- und Beidhänder, in verschiedene Längen und in einer Preisspanne von CHF 89.– bis CHF 699.–.
Hochwertige Schweizer Produkte
Unsere Schwesterfirma sknife gilt seit 10 Jahren als Vorreiter der Schweizer Messerhandwerkskunst. Zum Jubiläum hat sknife das Steakmesser als 4-tlg. Set mit der besonderen Griffvariante Schwemmholz aufgelegt. Die Klinge aus Chirurgenstahl zeichnet sich durch eine 4-fach höhere Korrosionsbeständigkeit und hohe Härte von 58 HRC aus. In Kombination mit dem handverlesenem Schwemmholz wird jedes Steakmesser zu einem Unikat.
Für Messersammler: limitiert in handverlesenem Schwemmholz
Ebenfalls zum 10-jährigen Jubiläum hat sknife die Limited Edition von 200 Stück des sknife Taschenmessers mit der besonderen Griffvariante aus handverlesenem Schwemmholz lanciert. Die Klinge aus rostfreiem 800 Lagen Torsionsdamast harmoniert perfekt mit der einzigartigen Griffmaserung.
Für Käse-Gourmets: sknife Käsemesser
Wie alle sknife Messer wird auch das Käsemesser im Emmental geschmiedet; die Feinverarbeitung vom Messerschmied erfolgt in der sknife Manufaktur. Der Griff aus Schweizer Walnussholz ist mit einem schweizweit einzigartigen Verfahren stabilisiert und dadurch besonders wasserabweisend. Auch hier dient die Verpackung aus gedämpftem Tannenholz zugleich als sichere Aufbewahrung.
Das Set mit dem (ebenfalls gravierbaren) Schneidebrett aus heimischem Walnussholz hält das Käsemesser sicher dank verborgenen Magneten.
Für die festlich gedeckte Tafel
Die sknife Messer und Bestecke sind heute in den weltbesten Hotels und Restaurants mit über 250 Michelin Sternen eingedeckt. Mit 4 Internationalen Designpreisen ausgezeichnet ist sknife in der Schweiz der einzige Besteckhersteller, der von Hand gefertigte Kleinserien herstellt.