Das Widder Hotel Zürich erweitert seine kulinarische Vielfalt um ein weiteres Highlight: Im Winter 2025 eröffnet es das «Soï 28 by Stefan Heilemann» an der Augustinergasse 28 in Zürich. Das neue Konzept von Sternekoch Stefan Heilemann bringt asiatisches Street- und Soulfood in die Altstadt – als moderne Ergänzung zu seiner vielfach ausgezeichneten Fine-Dining-Küche im Widder Restaurant.
Der Name «Soï» – thailändisch für Nebengasse – ist eine doppelte Anspielung auf den Standort in der Zürcher Altstadt sowie auf die Inspiration: authentische Thai-Küche, urban interpretiert. Mit dem «Soï 28» verwirklicht Heilemann seine Leidenschaft für die Aromen Thailands und schafft parallel zu seiner französisch-asiatischen Fusionsküche im Widder Restaurant ein eigenständiges kulinarisches Erlebnis. Der legendäre Widder Ramen wird zum Chicken Ramen mit Zutaten aus den Landwirtschaftsbetrieben des The Living Circle, der Fried Rice, den es bislang nur im Widder Restaurant gab, entwickelt sich zum eigenständigen Hauptgericht. Auch der Pork Belly Bun, der bereits 2020 im Pop-up «Asian Summer Nights» begeisterte, kehrt als fester Bestandteil der Karte zurück. Heilemann bleibt seinem 18-Punkte-Restaurant im Widder selbstverständlich treu, kreiert jedoch die Karte für das «Soï 28» und bildet das Küchenteam persönlich aus, um auch hier seine Handschrift zu verankern.
Nach mehreren Pop-ups an derselben Adresse wird «Soï 28» ab Winter 2025 ein Bestandteil des Widder Hotels – neben dem Widder Restaurant, der Widder Bar und dem AuGust
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