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Zweifache Auszeichnung für Atelier Moessmer Norbert Niederkofler von Gault Millau
Bild: Christof Plankensteiner
Atelier Moessmer Norbert Niederkofler
Das neue Restaurant „Atelier Moessmer Norbert Niederkofler“, befindet sich in der ehemaligen Executive Villa der Tuchfabrik Moessmer, die zu den ältesten und renommiertesten Stoffproduzenten der Welt zählt. Inmitten des weitläufigen, historischen Parks in der Nähe des Stadtzentrums von Bruneck, steht die aus dem 19. Jahrhundert stammende Villa, in der sich jahrelang die Denkwerkstätte des Südtiroler Schriftstellers Joseph Zoderer befand. Ein Jahr der Renovierung und das finanzielle und vor allem auch gestalterische Engagement von Tuchfabrik Moessmer Präsident Paul Oberrauch ließen hier in enger Zusammenarbeit mit Norbert Niederkofler ein einzigartiges Restaurant entstehen, das Seinesgleichen sucht.
Der Villencharakter vermischt sich gekonnt mit der Vision eines Ateliers: das Aperitif-Zimmer am Eingang, die Bibliothek mit historischen Büchern von Moessmer und aus Niederkoflers privater Sammlung und einem großen Tisch für private Dinner, das Speisezimmer und der besondere Tisch auf der „Veranda“, dem eigens angebauten Glashaus, in dem sich auch die Open Kitchen mit Platz für 12 Gäste befindet. Im Untergeschoss finden der begehbare Weinkeller, die Vorbereitungsküche und Verwaltungsräume Platz. Insgesamt bietet das Restaurant 35-40 Sitzplätze.
Bild: Paolo Riolzi
Das kulinarische Erlebnis Niederkoflers „ethischer“ Küche
Das Konzept „Cook the Mountain“ erreicht im Atelier Moessmer Norbert Niederkofler seine höchste Ausdrucksform. Neben saisonalen Menüs ist im Atelier aber auch Platz für einige von Norbert Niederkoflers Signature-Gerichten sowie für neue Kreationen. Sein neues Restaurant ist ganzjährig geöffnet, wodurch das Konzept „Cook the Mountain“ in seiner Vollständigkeit umgesetzt werden kann. Im Atelier Moessmer Norbert Niederkofler in Bruneck kann nun mit dem saisonalen Angebot aller vier Jahreszeiten in perfektem Einklang mit der Natur gearbeitet werden.
Titelbild: Christof Plankensteiner
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