Sternekoch Tim Raue gastiert im Dolder Grand

5. Februar 2020
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Die Brasserie Colette Tim Raue kehrt vom 1.-4. April 2020 als Pop-Up zurück in das mit 14 Punkten ausgezeichnete Restaurant Saltz des 5-Sterne Hotels «Dolder Grand». Und auch diesmal ist Raue persönlich vor Ort, um den Zürcher Gästen seine aktuellen Lieblingsgerichte der mit 14 Gault&Millau Punkten ausgezeichneten Brasserie-Küche zu präsentieren.

Für die Brasserie Colette Tim Raue geht es im April auf Reisen. Genauer gesagt nach Zürich, wo das beliebte Restaurantkonzept am 1. bis 4. April bereits zum dritten Mal für zwei Abende als Pop-Up Event im Restaurant Saltz des 5-Sterne Hotels «The Dolder Grand» gastieren wird. Mit von der Partie: Namens- und Konzeptgeber Tim Raue, der die Gäste begrüssen und durch den Abend führen wird. Unterstützung erhält Raue von Steve Karlsch. Als kulinarischer Direktor verantwortet der 37- jährige die Umsetzung des kulinarischen Konzepts an allen drei Colette Standorten in Konstanz, München und Berlin. Im Restaurant Saltz präsentieren die beiden Highlights aus der aktuellen Speisekarte der Brasserie Colette, um dem Schweizer Publikum die mit einem Bib Gourmand und 14 Gault&Millau Punkten ausgezeichnete Brasserie-Küche vorzustellen. Konstanz ist schliesslich nur 45 Minuten von Zürich entfernt und damit ideal für einen Kurzbesuch gelegen.

Das Colette Menü in fünf Gängen wird zum Preis von CHF 138 pro Person angeboten und ist auch als vegane Variante zum Preis von CHF 105 pro Person erhältlich. Reservierungen für 19 Uhr am Abend nimmt das Restaurant Saltz gerne über die Website unter www.thedoldergrand.com entgegen. Frühere oder spätere Uhrzeiten sind nicht möglich.

Von München nach Berlin zum Bodensee
Nach erfolgreichen Eröffnungen in München und Berlin ging am 1. Oktober 2016 auch die Brasserie Colette Tim Raue in der grössten Stadt am Bodensee an den Start. Konzipiert wurde die neue Brasserie, die sich in den ehemaligen Räumlichkeiten des Gasthaus Krone befindet, vom Berliner Sternekoch Tim Raue. Der 45-jährige wurde von den Tertianum Premium Residences als kulinarischer Partner angeheuert und hat mit der klassisch französischen Brasserie ein Konzept mit echter Wohlfühl-Küche geschaffen, das Jung und Alt gleichermassen anspricht und kulinarisch leicht zu verstehen ist. Und das ist gerade in Konstanz wichtig, schliesslich zählte das Gasthaus Krone jahrzehntelang zu einem der ältesten Gasthäuser Badens – an dem allerdings auch der Zahn der Zeit genagt hat. Mit der Brasserie Colette Tim Raue wurde nun ein gelungener Neustart präsentiert und zu einem der neuen Lieblingsplätze am Bodensee avanciert ist. Die Brasserie Colette Tim Raue hat demnach nicht nur kulinarisch, sondern auch atmosphärisch einiges zu bieten. Echte Wohlfühl-Küche bietet die Colette-Speisekarte mit Gerichten wie «Coq au vin vom Stubenküken», «Thunfischtatar mit Gurke und Gurkeneis», «Thunfisch Niçoise, grüne Bohne, Kartoffel, Sardelle, Paprika, Ei, Olive, Artischocke» oder «Steak frites, pommes allumettes» sowie «Madeleines, Schokoladeneis, Mangocurd und Eierlikör».

www.brasseriecolette.de