Pizzeria Ristorante Molino holt das Traditionshaus Vergani mit ins Boot

von Domenica Flütsch

14. Mai 2019
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Posted in Culinarium

Pizzeria Ristorante Molino ist den Liebhabern der italienischen Küche schweizweit ein Begriff und bringt feinste Italianità auf den Teller. Für die stimmige Weinpassung hat sich die Molino-Gruppe nun Verstärkung gesucht und ist mit dem traditionsreichen Familienunternehmen Vergani 1892 fündig geworden. Der fundierte Spezialist für italienische Tropfen sorgt mit spannenden Weinen, grossen Flaschen und exklusiven Grappe für Genussüberraschungen.

In 19 Lokalen und seit mehr als 30 Jahren begeistert die Pizzeria Ristorante Molino schweizweit ihre Gäste mit herausragenden Klassikern der italienischen Küche. Ofenfrische Pizzas, hausgemachte Pastagerichte und saisonal wechselnde Fleisch- und Fischspezialitäten werden aus besten Zutaten frisch auf die Teller gezaubert. Dabei spielen die Zutaten die Hauptrolle, die verwendeten Produkte unterliegen einem strengen Auswahlverfahren. So liest sich die Produzentenliste auch wie eine kulinarische Reise quer durchs Bel Paese: Burrata aus Sizilien, San-Daniele-Schinken aus dem Friaul, Olivenöl Extra Vergine IGP aus der Toscana und viele, viele mehr.

Nun hat sich die Gruppe entschieden, die Weinkarte vor allem auf italienische Weine zu konzentrieren, und sich auf die Suche nach einem Partner gemacht. Im akribischen Auswahlverfahren hat das Traditionshaus Vergani 1892 überzeugt und ist nun für die Wein- und Grappa-Auswahl in allen Restaurants verantwortlich. Ausschlaggebend für diese Partnerwahl waren gemäss Daniel Reimann, CEO der Ospena Group AG, sowohl die Qualität der Weine und Grappe als auch gemeinsam geteilte Werte wie Italianità, Tradition und Passion. Das bekannte Weinhaus Vergani mit Sitz in Zürich ist seit 5 Generationen ein absoluter Italienspezialist und pflegt enge und persönliche Beziehungen zu seinen Weinproduzenten. Das fühlt auch der Besucher, zu jedem Wein kann viel erzählt werden. Highlights: Die Weine im Offenausschank kommen unter anderem aus Magnum-Flaschen, der Grappa EVO wird in zigarrenähnlichen Glasflaschen in eleganter Schachtel als Digestif präsentiert. Und wer auf Schaumwein der Extraklasse steht, verwöhnt sich mit einem Franciacorta der Edelmarke Caʼ del Bosco.