La Bottega
Am 18. Mai 2015 hat das Bistro LA BOTTEGA in Genf mit raffinierter italienischer Küche offiziell seine Pforten geöffnet. Betrieben wird es von zwei jungen Küchenchefs: dem Toskaner Francesco Gasbarro und dem Argentinier Paulo Ariundo mit piemontesischen Wurzeln. Die Idee zur Zusammenarbeit entstand vor einem Jahr in Florenz, wo Francesco Gasbarro mit seiner Bottega del Buon Caffè (1 Michelin-Stern im Jahr 2015) sein Talent unter Beweis gestellt hat. Davon ließ sich der vielseitige Paulo Ariundo anstecken, der in zahlreichen europäischen Sterne-Restaurants gearbeitet hat.
Das Credo der beiden Köche: “Eine italienische Enklave soll unsere Bottega sein, deren Küche einfache Geschmacksnuancen, einen modernen Stil und ausgesuchte Qualität anbietet. Und das alles in einer entspannten, fast zwanglosen Atmoshäre, in der Spitzenqualität und Geselligkeit die Hauptrolle spielen.“
Das Menu steht auf vier Säulen: je vier Antipasti, Vorgerichte, Hauptgerichte und Desserts, die je nach Saison und Marktangebot den Gästen als kleine Rundreise durch die Aromenvielfalt Italiens angeboten werden. Dazu Weine aus allen Anbauregionen Italiens.
02.07.2015
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