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Damián Carini, Bürgenstock Resort ist Pâtissier des Jahres 2024
Seit 2017 ist der gebürtige Argentinier mit italienischen Wurzeln Teil des kulinarischen Teams des Bürgenstock Resort Lake Lucerne und ist in dieser Rolle verantwortlich für die Entwicklung der Desserts der sieben Restaurants, Oak Grill & Pool Patio, Spices Kitchen & Terrace, Brasserie Ritzcoffier, Parisa – Persian Cuisine, Taverne 1879, Verbena Restaurant & Bar, und Osteria Alpina Terrazza, sowie für die Qualitätskontrolle, die tägliche Produktion der Pâtisserie, für alle Bankette und sein Team von zehn Mitarbeitern. Über seine Auszeichnung freut sich der 43-Jährige ausserordentlich: «Als Pâtissier des Jahres ausgezeichnet zu werden, ist die grösste Ehre, die mir bisher zuteilgeworden ist. Ich trage diesen Titel mit Stolz. Meinem geliebten Argentinien den Rücken zu kehren, um meinen Traum einer Karriere in Europa zu verwirklichen, war ein grosser Schritt für mich und umso bedeutender ist diese Anerkennung. Auch weil ich nicht gerne Süsses esse», lacht Carini.
Image credit: Bürgenstock Resort Lake Lucerne
Auch für Mike Wehrle, Corporate Culinary Director der Bürgenstock Collection ist dies ein bedeutender Moment: „Damiáns Einfluss auf unser Team ist unübersehbar und ich bin tief geehrt, ihn seit der Eröffnung des Resorts als wertvolles Mitglied unserer kulinarischen Familie zu haben“, so Wehrle. „Diese wohlverdiente Auszeichnung als Pâtissier des Jahres 2024 ist ein strahlender Höhepunkt in Dámians Karriere und gleichzeitig ein Erfolg, den wir als Team feiern. Sie spiegelt nicht nur sein handwerkliches Können wider, sondern auch seine unerschütterliche Hingabe, kontinuierliche Innovation und unermüdliches Streben nach geschmacklicher Exzellenz.“
Seine Kreationen in der Pâtisserie sind wahre Kunstwerke für den Gaumen und das Auge. Mit einer faszinierenden Kombination aus Aromen, Texturen und visuellen Reizen verzaubert Carini seine Gäste Tag für Tag und beschert ihnen unvergessliche kulinarische Erlebnisse. Seine Fähigkeit, die Sinne durch süsse Meisterwerke zu berühren, ist unübertroffen und trägt massgeblich dazu bei, dass sich das Bürgenstock Resort Lake Lucerne als einmalig auszeichnet. Auch zu Ostern ist seine Handschrift nicht zu übersehen: Menschengrosse, mit viel Liebe zum Detail dekorierte und angefertigte Ostereier, für die über 90 Kilogramm Schokolade verarbeitet werden, zieren die Lobby des Bürgenstock Resort Lake Lucerne, die auch für die Öffentlichkeit zugänglich ist. Eine ganze Bandbreite von Carinis Kreationen können Sie während einem der legendären Weihnachts- und Neujahrsbrunches in der Brasserie Ritzcoffier kosten.
Image credit: Bürgenstock Resort Lake Lucerne
Das Bürgenstock Resort Lake Lucerne ist Teil von The Bürgenstock Collection mit Sitz in der Schweiz. Das Resort umfasst 348 Zimmer, die sich auf zwei Hotels verteilen: das Bürgenstock Hotel & Alpine Spa (5*), das zwei verschiedene Unterkunftsmöglichkeiten bietet – The Contemporary und The Heritage – und das Waldhotel Health & Wellbeing (5*) mit einem Health Center. Zudem verfügt das Resort über 10 Restaurants, Lounges und Bars, 67 Residence Suites, ein 10’000 m² grosses Alpine Spa und ein breit gefächertes Angebot an Freizeitaktivitäten. Das Portfolio der The Bürgenstock Collection besteht aus dem Bürgenstock Resort Lake Lucerne, dem Hotel Schweizerhof Bern & Spa (99 Zimmer), dem Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne (196 Zimmer) und dem The Adria in South Kensington, London (24 Zimmer).
Titelbild: Image credit: Bürgenstock Resort Lake Lucerne
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